Ethiopia

Etiyopya'da kahve üretimi, onlarca yüzyıl öncesine dayanan köklü bir gelenektir. Dikim üç türe ayrılabilir: 1. Orman kahvesi (çoğunlukla ülkenin güneybatısında) 2. Bahçe kahvesi 3. Plantasyon kahvesi. Sidamo kahvesi sadece aroması ve kokusuyla değil, aynı zamanda olgunlaşma yöntemiyle de benzersizdir. Olgunlaşma, diğer çekirdeklerin çoğundan daha düşük sıcaklıkta gerçekleşir; ve sonuç olarak tatlı, hafif asidik ve meyvemsi aromalı kahve çekirdeklerimiz hazır.